Antioxidanten zijn stoffen die in staat zijn om schadelijke vrije radicalen te neutraliseren. Verreweg de meeste antioxidanten doen dit door te reageren met de vrije radicalen, waardoor zij onschadelijk worden. Vrije radicalen kunnen een ernstige bedreiging voor de gezondheid vormen. Vrije radicalen kunnen namelijk zeer eenvoudig bepaalde reacties aangaan met bijvoorbeeld ons DNA, waardoor er...